LAMMSPIESSE TIKKA MASALA

Gewürze vom Spice Shop:

• Garam Masala
• Tikka Masala
• Kurkuma
• Salz
• Pfeffer

Zutaten:

• 500 g Lammfleisch, entbeint, in 4 cm große Würfel geschnitten
• 2 EL frischer Ingwer, gerieben
• 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 1 frische grüne Chilischote, entkernt und fein gehackt
• 2 EL Koriandergrün, fein gehackt
• 2 TL Garam Masala
• 3 TL Tikka Masala Gewürz
• 1 TL Kurkuma, frisch gerieben (oder 2 TL Kurkuma Pulver)
• 2 EL Rotweinessig
• 150 g Joghurt
• 20 frische Lorbeerblätter
• 20 frische grüne Chilischoten
• Salz
• schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Ingwer, Knoblauch, Chili, Koriander, Garam Masala, Tikka Masala, Kurkuma, Essig und Joghurt in einer Schüssel miteinander vermengen.
Die Lammwürfel darin von allen Seiten wenden. Abgedeckt 2 Std. kühl stellen, am besten am Vortag marinieren und über Nacht in Kühlschrank stellen.
Lammwürfel, Lorbeerblätter und Chilischoten abwechselnd auf 4 flache Metallspieße, je 35 cm lang stecken. Grillen wie unten angegeben. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Heiß servieren.
Im Freien:
Bei mittlerer Hitze über Holzkohle 8-10 Min. grillen bis das Fleisch schön gebräunt, aber
noch saftig und innen etwas rosa ist. Spieße dabei alle 2 Min. wenden.
Im Haus:
Backofengrill vorheizen. Fleisch 8-10 Min. grillen bis es schön gebräunt, aber noch saftig und innen schön rosa ist. Alle 2 Min. wenden.