HARISSA-PASTE

Eine scharfe Nordafrikanische Paste, die bei den Marokkanern und Tunesiern immer zum Essen auf den Tisch kommt, wie bei uns Senf zum Speck oder zur Bratwurst.

Gewürze vom Spice Shop:

• Harissa Gewürzmischung

Zutaten:

• 1 EL Harissa Gewürzmischung
• 2 Knoblauchzehen (zerdrückt)
• ½ TL Salz
• 2-3 EL Olivenöl

Zubereitung:

Alle Zutaten werden zu einer dicken Paste vermischt und dann in den Kühlschrank gestellt. Die Paste ist bis zu drei Monate haltbar.
Aber Vorsicht: sehr scharf - aber MEGA-lecker.
Die Harissa-Paste wird auch zum Cous-Cous als Soße serviert, dabei verdünnt man einen Löffel der Paste mit etwas Brühe.