ZITRONENHÄHNCHEN

Hänchen Gericht auf mediterrane Art.

Gewürze vom Spice Shop:

• Lemon Chicken mix

Zutaten:

• 6  Hähnchenbrustfilet
• Salz
• Pfeffer
• 1-2 EL Lemon Chicken mix
• 4  Zitronen
• 1  Knoblauchzehe
• 125 ml Olivenöl
• 1 kg mehlige Kartoffeln
• 500 g Schalotten
• frisches Basilikum oder frische Petersilie

Zubereitung:

Die Hähnchenteile mit Salz, Pfeffer und dem Gewürz kräftig würzen. Dann auf eine Fettpfanne des Backofens legen.

Die Zitronen auspressen. Den Saft (es soll gut 1/8 l sein) in einer mittelgroßen Schüssel mit Salz und Pfeffer verrühren. Die Knoblauchzehe durch die Presse drücken und gut 1/8 l Olivenöl (die gleiche Menge wie Zitronensaft) hinzu geben und unterrühren.

Die Kartoffeln schälen (große halbieren oder vierteln), in die Zitronen-Öl-Marinade legen und darin wenden. Die Zwiebeln ebenfalls schälen (wenn nötig halbieren oder vierteln).

Die Kartoffeln aus der Marinade nehmen und mit den Zwiebeln zwischen den Geflügelstücken verteilen. Die Zitronen-Öl-Marinade darüber geben.

Das Blech auf der Mittelschiene in den kalten Backofen schieben. Den Ofen auf 200°C heizen und alles ca. 1 Stunde backen.

Kurz vor dem Servieren das Basilikum oder die Petersilie waschen, fein hacken und darüber streuen.