MARINIERTE SESAMSTEAKS AM SPIEß

Gewürze vom Spice Shop:

• Timut Pfeffer aus Nepal
• Frostsalz - Givre de Sel
• Sesam
• Peperoncini Chili Flocken

Zutaten:

• 8 Schweinesteaks à 60 g, je 2,5 cm dick
• 4 Frühlingszwiebeln
• 8 Bambusspieße, je 25 cm lang, gewässert

Zutaten Marinade:

• 2 EL frischer Ingwer, gerieben
• 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 1 TL Peperoncini Chili Flocken
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• 1 EL Sesamöl
• 2 TL brauner Rohrzucker
• 6 EL Sojasauce
• 1 EL Reisweinessig oder halbtrockener Sherry
• 1 EL Sesam
• 1 TL Timut Pfeffer
• 1 TL Frostsalz - Givre de Sel

Zubereitung:

Alle Zutaten der Marinade verrühren, am besten mit dem Stabmixer oder Zauberstab. Fleisch darin über Nacht marinieren.
Jetzt brauchen wir die 8 Bambusspieße, je 25 cm lang, gewässert.Jeweils 2 Steaks nebeneinander in eine flache Schüssel legen.
Je 1 Spieß quer durch beide Steaks schieben und einen zweiten im rechten Winkel dazu, so dass sich ein Kreuz bildet und die
Steaks fest zusammen halten. Jeweils 1 Zwiebelhälfte auf die Bambusenden spießen. Grillen wie unten angegeben. Heiß servieren.
Im Freien:
Bei mittlerer Hitze über Holzkohle grillen. Grill-Zeiten von jeder Seite: blutig 3 Min., medium 4 Min., durch 6 Min.
Im Haus:
Unter vorgeheiztem Backofengrill grillen. Grillzeiten von jeder Seite: blutig 3 Min., medium 4 Min., durch 6 Min.