Zimt "Cylon" gemahlen

Auch einer unserer Bestseller und darf in keiner Kueche fehlen! "Ceyon" Zimt besitzt ein angenehm warmes, suesses und holziges Aroma, das zart und doch intensiv im Geschmack ist. Harmoniert sehr gut mit Ingwer, Kardamon, Muskat, Nelken, Mandeln, Aepfeln, Lamm, Gefluegel und Reis. Zimt ist eines der wenigen Gewuerze, das aus Rinde gewonnen wird. Genauer: aus der Rinde des immergruenen Zimtbaumes. Zur Herstellung von Zimt wird die Rinde des Zimtbaumes von den aeusseren Schichten befreit. Die Rinde rollt sich beim Trocknen dann von selbst nach beiden Seiten zusammen. Je duenner die Rinde geschnitten wird, desto geringer ist die Ausbeute und umso feiner sind Aroma und Qualitaet. Eine Ceylon-Zimtstange besteht aus bis zu zehn duennen, ineinandergeschobenen Innenrinden, die zu einer Stange gerollt sind und im Querschnitt einer angeschnittenen Zigarre aehneln. Ceylon-Zimt ist kostbarer und qualitativ viel hochwertiger als Cassia-Zimt und im Aroma feiner und zurückhaltender.