Pilaw Reisgewürz

Pilaw, Pilav, Plov, Pilau oder auch Palau ist ein urspruenglich orientalisches Reisgericht: eine Pfanne ohne Oel erhitzen und 1 Essloeffel Gewuerz darin für ca. 1 Minute roesten. Anschließend 3 Essloeffel Oel, 1 kleine gehackte Zwiebel und je 25 g Cashews, Pistazien & Pinienkerne zugeben und fuer weitere ca. 3 Minuten roesten. Als nächstes 250 g Reis hinzufuegen und so lange umruehren bis alles mit Oel bedeckt ist. Dann 500 ml kochendes Wasser in die Pfanne geben, Salz hinzufuegen, einmal umruehren, abdecken und auf kleiner Flamme 15 Minutne koecheln lassen. Danach die Pfanne vom Herd nehmen und nochmals 5 Minuten stehen lassen. Den Reis in eine Schüssel geben und mit einer Gabel leicht auflockern.