Asant Asafoetida "Hing Pulver"

Asant - oder auch Teufels Dung genannt ist der Harz eines Doldenbluetengewaechses (Riesenfenchel) und wird in seiner Heimat für indische vegetarische Gerichte verwendet vor allem mit Huelsenfruechten und Koernern da es gegen Blaehungen hilft die sonst beim Genuss von Linsen und Co auftreten. In geringen Mengen verleiht er einen Zwiebel- und Knoblauchaehnlichen Geruch und ist deshalb in der Ayurverdischen Kueche ein unbedingtes MUSS. Assant sollte immer sparsam verwendet werden.