SRI LANKA JAFFNA CURRY

Ein Curry mit besonderen Geschmack.

Gewürze vom Spice Shop:

• Jaffna Curry „scharf“ Sri Lanka

Zutaten:

• 2 EL Butterschmalz
• 2 Zwiebeln
• 1 EL Jaffna Curry "scharf" Sri Lanka
• 400 g Rinder- oder Schweinefleisch (in Streifen geschnitten)
• 125 g gemahlene Mandeln
• 500 ml Gemüsebrühe
• 500 ml Kokosmilch
• 1 Limette (ungespritzt), davon Saft und abgeriebene Schale
• Salz

Zubereitung:

Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und in Butterschmalz glasig dünsten.

Den Jaffna Curry darüber streuen. Fleisch dazugeben und anbraten.

Gemahlene Mandeln unterrühren – macht die Soße schön sämig. Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen und gut verrühren, damit keine Klumpen entstehen.

Abrieb und Saft einer Limette dazugeben und zum Schluss mit etwas Salz nachwürzen.